茄汁鱼柳做法

1、鱼块切成1cm宽厚的长条。

2、切好的鱼柳中加入盐，白糖，姜丝，料酒，胡椒粉腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，顺着一个方向打匀。

4、腌制好的鱼柳，放在蛋液里沾一下。

5、沾了蛋液的鱼柳，放在玉米淀粉中轻裹一层，随后拍掉上面多余的淀粉。

6、锅中加入足量的油，待油烧至6成热，放入沾了淀粉的鱼柳，小火慢炸，炸至表层金黄即可。