1、丰富的蔬菜，看到就开心呀！
2、准备工作：1.倡犯盥澎茄子切条，细的对半切，粗的切4半。2.红，黄彩椒去籽，切粗条。3.西葫芦对半切后再切1.5cm-2cm厚片。4.番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。5.洋葱切大块。蒜切碎。
3、铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。
4、加入切好的各种材料兜炒。材料出水变软，加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。
5、加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。
6、盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。配面包很好吃！
