黄焖鸡怎么做#校园分享#

1、主料是整只鸡或者鸡腿剁成大块，泡发的干香菇，1根大葱，1块姜。调料是生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱。

2、鸡块用冷水浸泡1小时出血水后捞出，沥干水分就可以开始腌制啦~ 2斤的鸡肉，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽。

3、黄焖鸡是不勾芡的，它是靠鸡肉自身的脂肪和蛋白质经过熬煮，形成的自来芡，有别的炒鸡炖鸡达不到的醇厚味道。

4、就用剩余的底油，先把葱、姜、香菇煸炒出香味，再放3勺黄豆酱，2勺蚝油，继续炒出香味。挖一勺拌米饭，就连不怎么吃米的家属他也能干掉一大碗！