茄子猪肉虾皮馄饨的做法

1、部分材料图：馄饨皮、茄子、猪肉（瘦肉）、虾皮、小葱。

3、蒜瓣剥皮切成蒜末。

5、铁锅倒入油烧热后，放入蒜末爆香，注意不要烧焦，倒入茄子不停翻炒，加入少量盐和鸡精调味。

7、接下来开始包馄饨，先铺上薄薄一层肉末。

9、杭州大馄饨皮都是梯形的，长边放在手掌位置，短边放在手指位置，拐宥鹗釜铺好馅料后将食指位置的馄饨皮向手掌位置对折。