1、准备好一碗米饭，在米饭碗内打入一个鸡蛋，搅拌开，使米饭和鸡蛋能够均匀的搅拌在一起，放置在一旁，备用。（最好采用草鸡蛋，草鸡蛋比较黄，拌入米饭中炒出来的米饭颜色会更好）
2、火腿切成小片，锅内放油，火腿下锅微炸，
3、炸至火锅变色散出香味，盛出备用，火腿的成品图颜色是这样的，可以与上图比较，
4、小葱切成小段，下锅先炒，炒至小葱微微变色，（这里的油用菜籽油橄榄油颜色重的油炒出的米饭会比较黄灿讴胬蛴啶灿的，其他油也能炒）
5、往锅内倒入鸡蛋液搅拌好的米饭，米饭由于吸收了鸡蛋液所以会变得有些软烂软烂的，直接大火翻炒即可，
6、大火翻炒几分钟米饭就变得粒粒分明，炒至这样的时候，可以倒入刚刚炸好的火腿片，继续翻炒，
7、大火翻炒一分钟，加入适量的食用盐、鸡精，翻炒三十秒即可出锅，
8、我们好看好吃黄灿灿的炒饭就完成啦！
