山珍菇炖鸡怎么做

1、首先，我们需要先处理下鸡，先放锅内冷水加料酒煮开，然后取出浮沫，捞起。

2、锅内倒油，放入姜片、葱段炒香，再倒入焯水好的鸡肉，一起翻炒。

3、然后加入2勺生抽，适量的醋来调味，炒到鸡肉变色。

4、锅内加入清水没过鸡肉，大火开始炖，炖到鸡肉七八分熟时，放入山珍菇一起煮。

5、山珍菇和鸡肉一起煮一刻钟左右，可以放入适量的鸡粉、盐来调味。

6、最后，煮到汤汁差不多时，可以出锅装盘了。