家庭自制零失败。
食材
低筋面粉 85克
黄油 70克
牛奶 70克
蛋白 210克
蛋黄 140克
全蛋 60克
朗姆酒 8克
细砂糖 90克
表面装饰蛋黄 1个
黄金蛋糕的做法：
1、准备烤盘铺油纸，蛋白蛋黄分开，蛋黄盆加60克全蛋搅匀。蛋白盆无油无水无蛋黄粘连，加几滴白醋备用。蛋黄装裱花袋。
2、黄油小火煮沸，加入过筛的低筋面粉，关火搅匀。
3、加煮开的牛奶搅匀。
4、加打散的蛋黄液，搅匀。分三到四次加，搅匀，再加下一次。
5、加朗姆酒搅匀。完成的蛋黄糊细腻有光泽，放一边备用。
6、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，如图片能拉出弯角。
7、分三次把蛋白霜翻拌进蛋黄糊。
8、蛋黄液沿着对角线画上几道。
9、用筷子来回画出千叶温。入预热好的烤箱170度烘烤20分钟。
