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*苦瓜500克*豆豉1汤匙*蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
步骤
1，苦瓜瓜蒂，形成两瓣，切成厚片，去肉后切成碎末，豆豉。
2，炒锅上火，加入约3汤匙油烧至六成热，放入苦瓜片，煎至两面金黄色，再加入半杯水，加鸡精，酱油，豆豉，盐，糖，蒜泥，用中火浓汤，用水淀粉勾芡，起锅。
PS：烧苦瓜，也不是一个长烧酥，保持绿色，防止烧黄
