1、根据我的经验，炸酱应该选用干黄酱，味道香浓，半袋干黄酱搭配一袋甜面酱，中和咸味，鲜甜适口。
4、五花肉切丁，另外切一些葱姜末。 热锅凉油（比炒菜的油多些），放入五花肉煸炒至表面发黄出油，
6、加入少量酱油，炒出香味。
9、又经过长时间的小火翻炒（大约40分钟），油脂又重新溶出，炸酱呈现红亮的深色。一定要时间长一些，这么简单的食材能做出勾魂的香味，完全靠长时间的烹制，肉有酱香，酱入肉味。
11、吃不完的炸酱装入保鲜盒，能保存很久，
13、如果有足够的时间，可以准备十几种配菜甚至用蔬菜汁和面做面条，更加惬意过瘾
