1、准备好食材：细面（市售生细面），马蹄，鸡蛋，胡萝卜，空心菜梗，姜，葱，蒜头，虾米。
2、将葱摘洗干净，切成葱珠。蒜头用刀拍一下，去皮，洗净，切成蒜末。姜洗一下切成丝。
4、锅清洗干净，烧干，放入猪油，把蒜末倒进去，炒至金黄。
6、加入盐。
8、快速地炒匀，让胡萝卜丝和空心菜梗至七八成熟。
10、略炒一下后放入虾米，炒匀。
12、快速地炒匀鸡蛋，至熟。
13、把炒好的鸡蛋也铲一边。放进细面，淋上生抽。
15、再加入适量清水（约面的三分之一）。
17、酱汁吸收完面也炒不多熟了。把旁边的蔬菜鸡蛋铲到面上面，再加入马蹄丝。
19、把炒好的细面装到盘子里，放上葱珠，端上桌。好好品味开始了。
