1、1.冷锅冷油，下冰糖小火化开。
2、2.卤料包提前泡水备用。
3、3.冰糖化开后，炒制到这个颜色。
4、4.下入提前泡好的卤料包。
5、5.提前焯水洗净的牛腱，焯水时一定不要盖盖子，不然腥味特别重。
6、6.料包放入炒好糖色的锅里，加入足够没过食材的水即可，然后煮5分钟。
7、7.放入一小把花椒。
8、8.放入一个干辣椒。
9、9.一碗玉米油。
10、10，继续煮沸5分钟。
11、11.下入焯水后的牛腱，大火烧开后，转小火煮制50分钟，用筷子插一下牛腱，能穿透即可。然后炮制5个小时。
12、12.大功告成。
