1、猪骨清洗干净斩成块，放入砂锅，放适量白酒，姜，盐，生抽酱油，耗油，鸡精粉，搅拌均匀腌制10分钟左右，当然腌制久一点也没关系。
2、淮山去皮清洗干净 ，切块备用。
3、淮山切好备用。
4、砂锅放煤气上，小火闷至5分钟左右，这时候还没有放水哦，切记！待会再放水，先闷出香味。
5、好了，这个时候可以加水了，想喝多点汤就多放点水，等下煮的过程，水也会被蒸发掉的。加完水盖上盖子，大火煮开，再改小火煲，等到煲熟了骨头，就可以放淮山放几个红枣进去。
6、大概煲了半个小时就可以出锅了。
7、淮山猪骨汤成品图。
