1、将米线放在常温水里泡5分钟，再捞出来，等到泡软更容易炒
2、将所有菜洗好后，切成丝
3、我使用的是鸭蛋，在我这边的人喜欢吃鸭蛋，因为鸭蛋呈凉性，夏天吃比较好，加入少许盐，蔬之鲜，还有料酒再打散……
4、少油将锅里过一边油，开小火煎，鸭蛋最好一个一个煎这样比较薄，得看锅大不大的，最后将煎好的蛋切成丝准备着
5、放适量的油，加入少许的白糖，等白糖快呈红色的时候放入洋葱炒香放入肉丝和所有的菜下去炒，等快炒熟了的时候放入盐和少许酱油翻炒一下
6、翻炒后马上将泡软的米线放入菜中一起翻炒至熟，加点蔬之鲜，最后加入蛋丝翻炒几下收盘
7、加上一碗泡饭就是夏天的米线了，一般放点海鲜也是超好吃的，虾，蛏，蟹多可以烧
