1、肉末中加入葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶匙等调料充分拌匀。
2、拌匀的肉馅直接铺在深一些的盘中，尽量铺的均匀一些。
3、日本豆腐从中间切开挤出，切成半厘米厚的片。
4、切好的日本豆腐顺着盘边均匀码在肉馅中，生鸡蛋也打在肉馅上，豆腐尽量码整齐些，菜品蒸出来更好看，自家吃也要漂亮一些才更有食欲，亲们说是不是。
5、打入鸡蛋和豆腐后放入蒸锅，大火上汽后，改中火蒸15分钟左右即可。
6、出锅了，趁热撒些葱花点缀，豆腐滑嫩，肉末鲜香，还带着些许汤汁，用来拌饭最是适合了。
7、肉末日本豆腐蒸鸡蛋的成品图。
