1、首先，吃火锅之前的食材一定要清洗干净。像是贝壳类的一定要先用水冲洗干净，更别提海螺等了，因为这类海鲜经常会携带一些不好的病菌。
2、然后便是最好准备的是鸳鸯锅，毕竟辣油很多时候是导致上火的因素，我们还是需要准备清汤锅底的。
3、接下来就是在火锅煮食期间，切记一定要用公共筷子和勺子来舀取火锅里面的东西，毕竟很多时候我们并不知道别人的身体状况怎样，这点还是要注意的。
4、对于肉食，要准备一个专用的漏勺，加入放在辣的一边烫的话，能仅在表面，表面是辣油，而肉最容易吸取辣油，吃进去很容易上火。而且肉类最好烫熟了就吃，放在锅底煮太久一是影响口味，二是吸收其他食材的味道，很容易上火。
5、最后，就是切忌，火锅最好配的是凉茶，如果没有凉茶，吃完火锅，也可以泡茶喝，茶可以中和火锅的油性，促进消化
