醪糟鸡蛋的做法

1、将江米（糯米）浸泡6个小时以上，我是提前一晚浸泡的（夏季可缩短浸泡时间）蒸锅里放入足量的水，将屉布清洗干净（要保证无油的），放上浸泡好的江米，平铺开，蒸锅上汽后蒸30分钟；

3、搅拌均匀，尽量让每粒米都沾上甜酒曲，中间挖个小坑，包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上；

5、煮锅里水冒小泡时打入一个鸡蛋（这时不要搅动鸡蛋），待逐渐冒大泡时关火，盖上锅盖焖熟鸡蛋；