怎么炒茄子好吃

1、准备适量茄子、辣椒、大蒜瓣，舀一碗清水放入少许食盐搅拌均匀。

2、茄子洗净去头切成大小均匀的小段并将其放入淡盐水中浸泡。辣椒切丝，大蒜瓣切片备用。

3、将浸泡了一会儿的茄子用清水再洗一遍，然后控干水份装盘备用。