香肠面包的做法

 时间:2025-01-04 09:37:42

1、烤肠解冻,用适量黄油将煎至焦香,晾凉

香肠面包的做法

2、将酵母加在牛奶中,温热处(不超过35度)放15分钟

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3、主面团的面粉和糖盐混合,将酵母和牛奶加入,我太爱肉桂了随手加了一点肉桂粉

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4、厨师机低速将面团揉至光滑后,加入室温软化的黄油,继续高速揉面

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5、20分钟后提起厨师机已经成膜,就可以了

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6、面团滚圆,盖保鲜膜用烤箱发酵,差不多30分钟,观察发酵情况

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7、面团长大差不多2倍

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8、将面团在面板上滚动排气,图片是滚动后集中到一团的一坨气体,捏爆~

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9、排气后的面团等分6份,我用了秤,每个95-96克,用保鲜膜盖好,下楼取快递(误)。醒面15分钟。

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10、将面团轻拍成厚饼,可以包裹住烤肠的大小即可,两端封口,在面板上滚均匀

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11、开几刀(为了区别3刀是原味,4刀是黑椒),放入烤箱二次发酵,30-40分钟

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12、二发的时间准备好面包表面的调味品

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13、彩椒各取了一瓣,切成细丝,去掉两端不规则的拐弯,调整到差不多的长度

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14、二发后的面包刷全蛋液(是的我忘了……),然后摆上彩椒,撒奶酪,最后挤一点沙拉酱(有两个原味没撒奶酪,因为有一只不爱吃)

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15、上温180℃,下温165℃,烤箱中层20分钟,如果有跟我一样烤箱里侧上色更快的问题,中间拿出来转一下方向也可以

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16、放凉时候注意保湿

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