鲜嫩冬瓜肉丸汤

1、做丸子汤，要选择猪瘦肉，剁成肉糜，越细腻越好。猪肉剁好易七淄苷之后，放进大碗，滴入几滴姜汁，调入少许盐，磕开一个鸡蛋，把蛋清放进肉馅儿中。半斤猪肉用一个蛋清正好。

3、接着调入适量生粉，加入生粉是为了让肉馅儿增加粘性容易抱团。

5、冬瓜去皮去籽后洗净，切成大薄片，冬瓜片不要太厚哦！

7、肉丸全部下锅后，转中火烧开，这时会有浮沫出来，用勺子及时撇掉。

9、冬瓜变色变软后，调入少许盐，搅匀，关火，滴几滴香油即可。