太白拉糕的制作材料:
糯米粉500克,澄粉200克,白糖300克,白酒15克,黄油(白脱油)100克,松子仁、樱桃各适量。
太白拉糕的介绍:
它是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年,该店著名的面点师在传统苏式糕团制法的基础进行改进,按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有优质白酒,故借唐代诗人李白之名,取名为"太白拉糕"。它一面市,很快受到中外顾客的赞扬。1990年荣获原商业部优质产品"金鼎奖"。
太白拉糕的特色:
色泽淡黄透明,吃口韧糯香甜。
教您太白拉糕怎么做,如何做太白拉糕
盆内加糯米粉、澄粉、白糖、黄油拌匀,加清水500克搅拌成稠糊,再加入白酒,入笼蒸约45分钟至熟,取出稍冷,用刀切成每块约35克的菱形小块,上面按上几粒松子仁和半粒樱桃点缀即可装盘。
太白拉糕的制作要领:
蒸制时时间不宜过长,http://ffgrx.com以免失去光泽。
