特色川菜·干烧大黄鱼

1、大黄鱼收拾干净，两面切花刀（0.5cm深），擦干嫌荪鹣莘净，晾一下。表面一定要尽量干❗️不然一会煎的时候油绝对会溅得你生无可恋❗️

3、葱切段，蒜姜切末（受不了姜的可以像我一样切片，做完菜后再捡出去）

5、煎鱼的油倒掉，倒入适量新油，小火煸炒豆瓣酱至出红油后，下入葱姜蒜，中火炒出香味转大火

7、汤汁中加入醋，再次烧开后连同调料一起浇到鱼上，就完成啦！不爱吃姜的同学可以把姜片挑出来呢