1、大小首先仔细对比一下海参的大小，一般来说，个体较大、肉质肥厚的海参肯定会比个头小、肉质薄弱的海参的质量好得多。
3、色泽然后再仔细观察一下海参的色泽，如果色泽黯淡无光的话，则说明该海参的质量较差，可能是放置很长一段时间了，要挑选色泽鲜艳的海参。
5、气味闻一闻海参的气味，如果有一股浓重的异味的话，则说明该海参的质量很差，正常的海参闻起来是没有什么气味的，更加不会有异味。
7、泥沙然后再仔细检查一下海参的腹腔内是含有泥沙，有些商家会为了给海参增重，就往海参的腹腔内填入泥沙，如果腹腔内有泥沙的话，则说明该海参的质量比较差。
