1、大蒜剥干净后切碎，青椒去楴去籽后清洗干净，控干水分。一个小碗中加入一勺淀粉、少许的清水搅拌均匀，调成水淀粉。炒锅内加入适量的油，油温升起后打入恙栊分崴鸡蛋，小火慢煎至一面凝固后翻另一面，两面都煎好后盛入盘子备用。
2、鸡蛋煎好后炒锅内再次加入一些油，油温升起后倒入青椒，翻炒一会后用铲子按压青椒，使青椒的一面受热，待一面起皮后翻另一面，两面青椒的皮都出来后就可以先盛入盘中，备用。
3、炒锅内加入少许的油，油温升起后倒入大蒜，翻炒出香味后调入少许的盐、一勺生抽、少许白砂糖、一勺耗油、少许南德翻炒均匀，接着加入适量的清水翻炒均匀后煮开。汤汁煮开后倒入煎蛋和青椒。大概煮3-5分钟后倒入水淀粉，翻炒均匀勾芡一下。勾芡好以后就可以盛出装盘了。
