湘菜,小炒荷包蛋,美味荷包蛋,炒荷包蛋怎么做

 时间:2024-10-14 18:59:35

1、平底锅烧热放底油,打鸡蛋进锅,用锅铲将蛋黄打散,煎成边缘焦脆口感较老的荷包蛋,盛出晾凉切大块备用。

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2、青红椒洗净,斜刀切片;青蒜洗净,切段;豆豉切碎备用。

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3、炒锅下底油大火烧热,下湖南豆豉爆香,再下青红椒和青蒜白段,翻炒至辣椒有少许虎皮。

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4、将切块的荷包蛋放入锅中,加酱油和青蒜青段爆炒几分钟,出锅装盘即可。

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