1、准备食材：青红殛忉惬筢尖椒各1条，香葱2根、生姜1块，干鱿鱼150克。 （干鱿鱼提前用温水泡发。将干鱿鱼放入盆里，倒入温水浸泡4个钟左右。）
2、食材洗干净，青、红尖椒去掉籽切好，生姜切片，香葱切段。
3、泡好的鱿鱼，把骨、眼睛，外表的黑皮去掉，清洗干净。斜着切花，不要切断，像画格子那样，最后切成小块。切花炒出来会比较好看。
4、锅里放水煮开，将鱿鱼下锅焯水，卷成鱿鱼卷的时候捞出来沥干水。
5、锅里放油烧热，把姜倒入锅里烧十几秒。
6、将鱿鱼倒入锅里翻炒，下料酒继续翻炒几十秒。放适量料酒可以去腥味。飞少许热水，不然炒出来的鱿鱼偏干。
7、放入尖椒翻炒几十秒。
8、放蚝油、生抽、葱翻炒均匀即可。放了蚝油、酱油后不需要在加盐，避免太咸。
9、干鱿鱼有嚼劲，味道香。
