1、在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。
3、找一个大点的盆子，倒入凉水，不要没过面团，在面团一般的位置就可以了，开始洗面，就是在水里揉面。
5、面在水里洗上4，5遍就可以了，留下的是发黄的面筋，之后把面筋哪去蒸。
7、留下的是没有杂质的面水。
9、把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面梦却，这个时候可以把另外一个盘子刷油倒入免税放到蒸锅。
10、面皮稍凉后可以从盘中接下来，正好后的面皮是半透明的。
12、之后把做好的面皮放在一起。最后完成。剩下的就是自己凉拌了。
