家常菜-蛤焖鸡

1、鸡腿市场买的时候可以让老板去鸡皮，剁小块，回家冷水浸泡10分钟，用小刀把边边角角的鸡油去除，淘洗2遍，放料酒和盐腌制鸡块。

3、辣椒去筋，去籽，手掰成小块。不吃辣的换柿子椒也可以，准备炝锅调味料，花椒 ，大料，葱姜，辣椒。

5、另起锅加入水和葱姜，煮开放蛤蜊，烹人料酒，蛤蜊劢实醭萱张开嘴巴关火笊篱把蛤蜊捞出，汤撇清留好，锅底的沙子一定注意去除。