蒜蓉辣酱的做法

1、首先把辣椒洗净，沥干水分切段，蒜头去皮，生姜去皮洗净切片，洋葱洗净切块，香菜洗净切段，葱洗净切段，八角、花椒、香叶冲洗干净，沥干水分，郫县豆瓣酱用刀剁碎，放入碗里待用。

3、热锅放入200毫升油，把洋葱，葱段，香菜，香叶，八角，花椒和剩下的姜片放入，小火炸至微焦，再把香料捞出来丢掉，留油即可。