如何做三杯鸭

1、将鸭肉斩成小块，这一步可以在买鸭子的时候让老板帮忙处理，然后将鸭肉清洗干净，沥水备用。

3、锅内加入适量的食用油，放入焯好的鸭块，大火煸炒，炒出其中的油脂。

5、锅内加入1杯酱油，1杯米酒，2块冰糖，同时加入150克左右的热水，使鸭肉浸没。中火焖30分钟左右。