如何做茴香金针菇酱

1、把金针菇去根，清洗干净，控干水分。把茴香切成沫，准备好葱花。

2、炒勺中放入100g豆油加热，油沸腾后加入金针菇，这里需要说明的是，金针菇不需要焯，直接入锅。

3、继续加热，过一会金针菇遇热会出水，颜色会慢慢变成淡黄色。加热过程中，锅内的水分会慢慢被蒸发干。

5、然后再加入茴香，加入浑香后就可以进行充分搅拌了。并继续爆火加热。仔细观察金针菇和茴香的状态，只要浑香发蔫，加入200g清水，基本就可以继续下一步骤了。