戚风蛋糕卷的做法

1、水+色拉油

3、加入蛋黄和20g的细砂糖

5、搅拌均匀至无颗粒，蛋黄面糊就做好了。待用。

7、电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态时，将60g的砂糖加入三分之一（20g左右），继续搅打

9、直到打发至十分发的状态

11、将翻拌好的面糊倒入三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀

13、烤好后取出蛋糕放至温热，撕掉油纸，反面向上，正面向下，并在蛋糕下垫一张干净的油纸。涂上自己喜欢的果酱。我用的是自己前两天做的葡萄果酱，酸酸甜甜的。