1、准备食材。(我一般是一大早去菜市场采购，因为这时候的食材是最新鲜的)将豆腐切成小块，牛肉剁成末状，蒜苗切成小段，同时葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁碎备用！
2、将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡10分钟左右。（用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）
3、把花椒放到锅中小火炒至熟，然后将炒熟的花椒碾成碎末备用
4、锅中倒入适量的油，油热后将牛肉末放肉锅中煸炒至颜色发白
5、将豆豉、豆瓣酱放入锅中，炒出红油，再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中炒均匀。将葱姜末放入锅中炒出香味，再往锅中倒入1小勺酱油，接着锅中倒入一碗热水，将豆腐放入锅中煮2-3分钟，同时放入1小勺盐调味，再将水淀粉放入锅中勾芡，最后将青蒜苗段放入锅中翻炒均匀即可！
6、关火，将豆腐盛到碗里，再将另一半花椒粉撒在豆腐表面，最后往花椒粉上泼一小勺热油即可，一道美味可口的麻婆豆腐就这么简单的做好了！
