奶油面包的做法

 时间:2024-10-12 00:12:15

1、将主料中的材料依次放入面包桶内,选择甜面包程序,开始和面。牛奶用室温或冷藏后的艨朵娈醒温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开,否则会影响发酵效果。

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2、执行完和面程序后,面包机直接发酵到2倍大小,大约需要1小时左右。

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3、从面包桶内取出,排气揉匀,静置饧面20分钟左右

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4、分成四块,揉成团,放入六寸不粘蛋糕模中。其他模具,方形或圆形的模具都可以。

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5、入烤箱(或室温)进行二次发酵1小时左右

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6、发酵到两倍大小

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7、烤箱中层,上下火150度烤20分钟左右。为了保持表皮的柔软度,我放了一碗开水在烤箱里。

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8、烤好了,从模具中倒出,在晾网上晾凉。如果不赶快脱模,底部的热气容易把面包片熏软了

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9、掰开看组织,拉丝状态

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10、表皮很薄,也非常柔软,用手一按会有痕迹,但是有弹性会马上恢复

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11、如图,用锋利的刀子在中间割浅口。或者直接切成八块三角形

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12、冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖,用电动打蛋器低速打发

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13、打发到花纹明显,装入剪口的裱花袋中,挤出花纹即可

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