台湾蚵仔煎这道小吃是常挢傣捅地地道道的台湾特色，台湾蚵仔煎中牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经； 具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。
主料：生蚝 鸡蛋太白粉 普通面粉
辅料：生姜 大蒜 葱 小白菜鱼露
调料：油 冷水 番茄酱 甜辣椒酱 花生酱 糖 梅子粉
1.锅里倒上油，把面粉先在锅里炒过，到面粉大概稍微变色，加入准备好的水，搅拌均匀
2.然后加入番茄酱，甜辣椒酱，花生酱，一点糖，最后梅子粉，完全搅拌均匀，稍煮一下，不停搅拌，然后关火把做好的酱汁用滤网过滤后盛碗中待用
4.锅里热上油，放入一小部分的蒜末，姜末，和葱花爆香
5.稍微爆香后放入5颗的生蚝煎大概30妙，再浇入大概6大匙做好的太白粉糊（浇均匀成一个饼状），等饼稍微成型的时候，把1颗蛋打散均匀的浇上蛋液，上面再放上1小把的菜叶
