田田白色荷叶饼

 时间:2024-10-20 20:01:03

1、称量好的面粉,一边慢慢的倒入开水,一边用筷子搅拌。

田田白色荷叶饼

2、再加入凉水。一边倒入凉水,一边用筷子搅拌。

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3、和成柔软的面团,盖上湿布,饧10分钟。

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4、搓成细长条

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5、分成均匀的10个剂子。每个约30克。

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6、擀开的面饼,卷在擀面杖上面,慢慢擀大。擀一下,松开,换个方向再重复。

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7、擀成薄博的面饼。具体手法视频发在土豆网,搜擀水单饼

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8、在锅里铺上打湿后拧干的笼布,我用的是全棉的粗布,用硅胶的蒸垫也行。水开后,把擀好的第一张饼放到锅里,铺平整。盖上盖子。火调到中小火。

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9、擀第二张饼。第二张饼擀好,打开开锅盖,把饼摞在第一张上面。盖上锅盖。这时候第一张饼已经蒸的半熟了。

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10、依次放好,最后一张饼放入后,盖上锅盖中火蒸3分钟。

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