1、毛豆的处理 将买来的毛豆用剪刀减去两头，将不好的毛豆丢掉，将所有的毛豆的两端都剪去后放入水中清洗干净准备备用。
2、煮毛豆 将锅里加冷水，放入洗干净的毛豆，在煮毛豆的时候加入一点油，这样会让毛豆颜色更好看，同时加入两颗八角，盖上盖子煮。一般情况下煮开最多四分钟就要关火，否则的话会使得毛豆变老。
3、腌制毛豆 将毛豆从锅里捞出来之后，用冷水冲洗干净，去掉里面的八角，放入盆中，加入配料大蒜末、盐、调料、生抽、辣椒油，当然可以根据个人的口味适量的加入。
4、搅拌处理毛豆 加入适量的调料品后，将毛豆和调料均匀的混合在一起，可以用一个盘扣在上面，然后均匀的摇动可以使得快速混合，然后放入冰箱冷藏后效果更佳，口味更好。
5、凉拌毛豆重点 1、一定要挑选嫩的毛豆，这样才更好吃。 2、煮毛豆的时候一定要加入一点食用油。 3、煮的时候一定不要煮太久，一般4分钟即可。
6、 凉拌毛豆做法非常的简单，按照步骤做非常的简单，一般15分钟就可以做好，味道特别的好，当作零食、夜宵配酒都是非常好的。只要你去尝试下，抓住要点一定可以做得很好的。
