酥鲫鱼的做法

 时间:2025-01-04 20:01:31

1、选5两左右鲫鱼4条(数量自定),去鳞、去内脏、去鳃,洗净。

酥鲫鱼的做法

3、把鱼靠背部划两刀,放入盆中加醋、料酒、盐腌渍10分钟后,冲洗干净。并用干巾把内外水分擦干。油热至6成,将鱼下锅炸制,当鱼身“挺实”了即可捞出。(如果油少可以分几锅炸完)

酥鲫鱼的做法

5、熬汁:锅留底油,下入花椒、大料、桂皮用小火炒香。

酥鲫鱼的做法

7、烹入醋、料酒。加入适量老抽。

酥鲫鱼的做法

9、把炸好的鲫鱼下入锅内。

酥鲫鱼的做法

11、加味精提鲜,凉透后出锅。

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