家常蒸鸡蛋糕的做法

1、鸡蛋磕入碗中，打散。

2、准备海米，小葱洗净切碎，枸杞洗净备用。

3、锅中烧水，80°左右，将水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，水量是蛋液体积的两倍，去掉表面浮沫。

5、蒸锅烧开水，放入蛋液，盖一个盖，这样蒸出来的鸡蛋糕会很嫩。