今天想跟大家分享一道非常美味的夜市小吃一气炸豆乳鸡！有别于咸酥鸡五香粉的味道，这道料理吃起来是带着淡淡豆腐乳的咸香，而且随着不同口味的豆腐乳，还能进行口味上的更换，非常有趣！
食材
鸡胸肉 300克
豆腐乳 1.5大匙
酱油 1大匙
蒜泥 1大匙
白砂糖 14小匙
白胡椒粉 1/8小匙
作法
1、鸡里肌肉切丁（约3cm）与调味料混和腌1小时备用。鸡蛋黄替代水分，且兼具上色跟一点点香气功能，不想放蛋的朋友改2大匙水即可！
2、腌料不必用太咸，起锅后还会再洒上胡椒盐！
3、盒内放入腌好的鸡肉，全部放入后盖上盖子摇一摇，让粉能沾附！（此法可以较不脏手）
4、上粉后请轻轻拍掉多余的粉，并等待3-5分钟使酱料渗出（反潮）！
5、鸡肉不重叠平铺于气炸锅中，肉的两面喷油或抹油，180度8分钟即完成！一定要喷油，否则烤出来会全白色的，如此既没有卖相又影响食欲！
6、完成后洒上1/8小匙盐&白胡椒粉即完成!
