1、买牛小里脊肉400克，肉质松，买香芹1斤，家养鸡蛋1个，胡萝卜一根
2、准备熬香油，锅中放玉米油八成热1小撮花椒，先熬一下香味出来，再加入1/3个洋葱片，二根香葱，一片生姜
3、熬好后，油沥干净，摊凉，可以多熬点，冷拌菜也好用，为了拍照，大家应该再熬点焦
4、胡萝卜擦丝，用菜刀再切几下
5、锅内放油，煸炒胡萝卜，加入少许盐，胡萝卜丝盛出摊凉
6、牛肉剁碎，芹菜洗干净，留部分芹菜叶一起切碎放少许盐腌制10分钟，芹菜出水后，挤干一点水分，不要挤的很干，有笋的也切碎，今天我用的是鞭笋，冬天用冬笋
7、牛肉剁碎、芹菜碎、打入一个鸡蛋，加入摊凉的胡萝卜丝
8、准备的调料
9、图7加入生抽2勺，耗油1勺，香油3勺，盐瓶中的小勺1勺，糖l/3小勺，调味。老抽6滴左右，黑椒粉少许，老抽是为了调个色，把所有食材和调料混合拌匀朝同一个方向搅拌上劲如上图
10、准备包饺子了
11、包起来
12、一只包好了
13、样子还过的去吧
14、现包了几只，煮好尝味道，晚上拍的所以暗了
15、青菜煮水饺
