1、准备面粉2小碗，加入半汤匙左右的醇母，温水和面，先搅拌成下图这样的棉絮状。
2、揉成光滑的面团，盖上盖子，放到温暖处醒发两倍大。
3、准备半斤猪五花肉。剁成肉馅。
4、把猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末。
5、加入适量生抽、耗油、五香粉，少许白糖、料酒，加适量食用油，搅拌均匀。
6、拌好的肉馅腌20分钟。
7、取一个白元葱。剁碎。
8、元葱碎剁好后放到腌好的肉馅里。充分拌匀。
9、面发好后取出，揉光滑。分成大小相等的小剂子。因为咱们做的是小笼包子，所以剂子不要做得太大了。
10、擀成面皮，包入肉馅。
11、做好小笼包子生坯。
12、准备好蒸锅，将小笼包子生坯摆入蒸锅内，包子间留有空隙。
13、盖上盖子再次醒发10分钟。10分钟后开火蒸。蒸10分钟就好了。
