虾仁滑蛋如何做

1、虾仁加少许的食盐抓匀静止5-10分钟，再清洗干净，这样虾仁表面的黏液都会洗掉，虾仁吃起来才会口感清脆。

3、加入食盐，料酒，蛋白抓匀，再放少许淀粉抓匀腌10分钟。烧一锅开水，倒入虾仁氽烫至7成熟约30秒左右的样子。将烫好的虾仁捞出沥干水分。

5、再加入虾仁，少量的水淀粉一起搅拌均匀。

7、用锅铲铲成小块，关火出锅就可以，特别好吃哦，又香又脆的。