1、把凉糕切成大约0.5cm宽的长条，放置在较大的盘子待用。用较大的盘子是方便搅拌。
2、把洗好的青瓜，切成条状，葱切成葱花，大蒜切成末待用。
3、西红柿切成丁，豆腐切成条状。豆腐是用油炸过的豆腐片，都是现买的，很方便。
4、热锅，加入少许油，西红柿丁和翊检檠尸豆腐条下锅炒2分钟左右，加入少许水，放一点盐和鸡精，水开了就可以了。盐要少放，因为殪讧唁跬等下还要放酱油。西红柿丁和豆腐条可以直接凉拌的，不过豆腐因为是市场上买的，所以过一下热锅。
5、把炒好的西红柿丁和豆腐条倒入刚才切好的凉糕上，再加入切好的青瓜条和大蒜末，加入适量酱油和少许香油，搅拌均匀。（喜辣的朋友，可以加入一些辣椒油）
6、搅拌均匀后，可以装盘了，撒上花生碎（花生之前喉哆碓飙去皮压碎），撒上葱花，一盘美味的凉拌凉糕就大功告成了。这里可以用芝麻代替花生碎。
