1、第一步，拿一个碗，把几颗鸡蛋打入碗中，放适量盐，然后再搅拌均匀，再放入适量切碎的葱花，再加入切碎的胡萝卜，然后再一起搅拌均匀。
2、第二步，平底锅开火，倒入适量的花生油，让锅底每个地方都要有油，待锅加热后，缓慢倒入刚才搅拌好的鸡蛋液，使鸡蛋液充满整个锅的底羿约妫鳏部，稍等一会，等待鸡蛋底部已经煎黄了，就拿一双筷子把鸡蛋饼卷起来，卷成就像一个长方形，然后再把已经卷好的鸡蛋卷用筷子挪到锅的一边，在鸡蛋卷的旁边，也就是在锅的空处再倒上鸡蛋液，同样的然后再将之前已经卷好的鸡蛋卷直接和现在的鸡蛋饼直接卷在一起，然后再重复这样的操作两遍就好了，然后等到鸡蛋卷煎的已经呈现金黄色的时候就可以出锅了。
3、第三步，将做好的鸡蛋卷放到案板上，用小刀切成一块一块的就可以了，具体切多大就看个人的喜好了，然后就整齐地摆放在盘中，然后可以根据自己的口味，在鸡蛋卷上浇上一些番茄酱或者是辣椒酱都可以，就这样就做好了，大家就可以开吃啦！
