奶香吐司的做法

 时间:2024-10-13 19:14:08

1、黑芝麻炒熟/烤熟,上下火180C8-10分钟。放置一旁备用。

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2、把A、B、C部分材料分别称好。

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3、A+B打至7-8成加入C部分。

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4、打至9成加入熟黑芝麻,打至10成面筋。

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5、起面,盖上保鲜膜,静置20min。

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6、分割160g/个,搓圆。

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7、压薄,稍微拉长。翻面卷起,静置松弛5min。

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8、长方向擀面,均匀擀至30cm左右。翻面,两端拉至50cm左右,卷起,静置5min。

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9、均匀擀至40cm左右。翻面,两端拉至60cm左右,卷面。放入模具中(模具中要先摸上黄油,要均匀)。

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10、最后发酵:温度35-38℃,湿度70%-80%,时间60-90min(发酵至8-9分满)。

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11、烘烤:上火190℃下火190℃,盖盖,烘烤30+10min。

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12、出炉:震几下模具。震完后再打开吐司盒盖,然后再震一下,立刻脱模倒扣在晾网上,直至完全冷却。

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