如何制作茄汁肉丸

1、将肉馅调入鸡蛋清、盐和鸡精，顺着一个方向搅拌；

3、热锅入油，7层热，中火，加入挤出来的肉丸；

5、锅内剩余少量油，入姜丝和葱段爆香，加水煮开；

7、剩少量汤汁时，加入番茄，煮柔烂，入鸡精，撒剩余葱段即可。