脆皮实蛋的做法

1、鸡蛋打入一个小不锈钢盆中，倒入适量碱面不停搅拌。 加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。

3、蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。