酸辣柠檬鸡爪的做法

 时间:2024-11-08 12:58:54

1、解冻后的鸡爪,剪去趾甲。

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2、用斩骨刀把每一只鸡爪斩成两半

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3、冷水下锅,加入生姜片、料酒适量。大火煮开后捞去浮沫,再中小火煮15分钟左右。根据个人喜好的软烂程度可调整煮的时长。捞出鸡爪放入冰水,使肉质更Q弹,稍过几分钟再捞出,放入腌制的容器。

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4、准备切好香菜、柠檬、小米椒。

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5、加入生抽、陈醋、少量糖,一小碗凉白开,接着加入前一步切好的辅料,戴上一次性手套稍挤一下柠檬,使得汁水流出更多,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层5小时左右或隔夜,中途可拿出再翻拌一下,使得入味更均匀。

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6、成品

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