牛肉灌汤煎饼

1、现将面粉加水搅拌好，按照面水2:1的比例搅拌待用

3、将牛肉剁碎待用，将高汤不断的加入牛肉中，使其吸足高汤汁水，在过程中，不要一次性倒入高汤，尽量分3到5次使其均匀吸收，这也是灌汤的关键步骤之一。

5、准备好模具，将面粉做成面皮，比饺子皮稍大，我们填入馅料，用模具压实，一个牛肉煎饼就完成了。

6、接下来，我们在平底锅中注入底油，均匀的把做好的生坯放入锅中，先煎的两面金黄，这时候我们加入水，水的高度在饼高的三分之一即可，这时候大火将水分烧干，牛肉灌汤煎饼也就做好了。