1、准备一颗新鲜的油麦菜，将叶子一片片的掰下来，切断（自己合适的长度）。
2、切好的油麦菜装入一个大一点的盆中，加入1勺食用小蕤鐾韭桢苏打再加入1大勺食用盐，加入清水没过油麦菜浸泡10分钟。
4、再准备一小块过年吃剩的咸五花肉（新鲜的也可以）切片。
8、把油麦菜放入热水中烫一下，30秒左右就起锅沥水备用。
9、锅中加入少量的食用油润一下锅，下入五花肉煸炒一下，一定要炒出肉中的油脂这样炒出来的油麦菜才更香。
10、油脂炒出后加入蒜和辣椒炒出蒜香和辣味倒入控干水分的油麦菜大火快速的爆炒一下，炒出香味凸鹣沮北把调好的料汁倒进去，快速翻炒将调料炒开后起锅。
